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건강한 인생, 건강한 식생활에서 시작

by 박언진기자 posted Nov 15, 2016
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방목사육-유기농 식품, 플라스틱 대신 유리병 제품 추천 

 
건강하게 살기 위해서는 건강한 식생활이 가장 기본으로 전제되어야 한다. 건강한 식생활은 발암물질 없는 무독성 식품 섭취로부터 시작된다고해도 과언이 아닐 것이다. 모든 현대인들은 정도의 차이는 있겠지만 대부분 체내 독성 물질들이 자기도 모르게 축적되고 있다. 이러한 독성 물질들은 심장과 간 등의 체내 주요 장기들에 해악을 끼칠 뿐 아니라 신체의 원활한 신진대사에 이상을 일으키며 자가 면역 질환, 내분비선 이상과 비만, 당뇨 등 갖가지 합병증을 유발할 수 있다. 또한 독성 물질들은 노화 현상을 촉진할 뿐 아니라 현대인들의 감기로 불리는 우울증, 눈에보이지 않아서 그만큼 더욱 위험한 체내 염증과 산화 스트레스 형성에도 기여하게 된다.
물론 처음부터 완벽하게 모든 가이드라인을 다 준수하기는 어렵겠지만 조금만 노력하면 이전보다 훨씬 더 건강한 식생활로 활기찬 일상생활을 누릴 수 있을 것이다. 우선 단백질 섭취의 경우 항생제와 호르몬 없는 식품(Antibiotic and Hormone free) 구입이 추천된다. 그보다 한 단계 위는 방목 사육(Free Range)이며 최상의 선택은 유기농(Organic)이다.채소와 과일 섭취의 경우 20% 식초 용액(백식초로 상관없다)으로 깨끗이 세척해서 섭취하도록 한다. 그것보다 한 단계 더 좋은 방법은 ‘더티 도즌&클린 피프틴(Dirty Dozen&Clean Fifteen; 잔류 농작물로부터 가장 안전한 농작물 리스트)’차트를 이용해 채소와 과일을 구입하는 것이며 가장 최상의 선택은 역시 유기농 용법으로 재배된 채소와 과일만 섭취하는 것이다. 
또한 소금은 요오드가 첨가된 식염을 사용하는 것이 좋다.유전자 조작식품, 일명 GM 식품을 피하는 것도 현대인들에게는 필수적인 건강 식생활 가이드에서 빠질 수 없다. GM 식품을 피하는 가장 손쉬우면서도 확실한 방법은 유기농 식품을 구입하는 것이다. 미국에서 생산되는 옥수수와 콩, 카놀라와 사탕무의 90% 이상이 유전자 조작 식품인 것으로 알려졌다. 이러한 GM 방식으로 생산된 농작물들은 지난 1996년부터 2011년까지 전국적으로 농약 사용을 4억400만파운드 증가시켰다. 20개가 넘는 잡초종들은 ‘라운드업’ 제초제의 주요 성분인 Glyophosate에 저항력을 보유하고 있으며 결과적으로 GM 식품들은 보통 식품보다 더 농약이 많이 남아있을 가능성이 높다. GM 식품을 피하려면 가공식품 섭취를 최소화하는 것이 좋다. 또한 오개닉 또는 당신이 농약을 사용하지 않고 건강하게 재배하는 것이 확실하다고 믿는 사람에게서 식품을 구입하도록 해라. 아예 특정 식품을 피하는 것도 GM 식품 섭취를 원천적으로 봉쇄하는 좋은 방법이 될 수 있다.옥수수로 만든 식품들이 대표적인 케이스이다. 칩이나 또띨라, 시리얼 또는 옥수수 오일, 디트로스 ‘콘 슈거’와 같은 옥수수 시럽 단맛 첨가제,그 악명 높은 액상과당(High Fructose Corn Syrup) 등이다. 그러나 팝콘은 GM 식품이 아니라는 반가운 소식을 함께 전한다. 오개닉 콩이 아닌일반 콩 식품도 되도록이면 피하는 것이 좋다. 예를 두부와 두유, 콩기름 등이다. 캐롤라 오일과 목화씨 기름, 설탕무도 마찬가지이다.
식품 자체뿐 아니라 식품을 담고 있는 용기도 주의해야 한다. 숫자 3,6,7이 바닥에 게재된 플라스틱 병이나 컨테이너를 피하는 것이 좋다. 이러한 제품들은 그 용기가 담고 있는 식품이나 주스, 생수 등에 플라스틱 성분을 침출시킬 가능성이 높기 때문이다. 따라서 주스나 생수를 구입할경우 되도록이면 유리병에 담긴 제품을 선택하도록 한다. 플라스틱 컨테이너에 담긴 채로 마이크로 웨이브에 돌리지 않는 것도 상식이다. 고열로 식기세척기에 플라스틱 컨테이너를 세척하지 않도록 한다. 남은 음식을 보관할 때 비닐랩 대신 종이나 호일랩을 사용하도록 한다. 폴리염화비닐 제품(PVC)을 피하는 것이 좋다.    


박언진기자 ejpark@atlantachosun.com 
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플라스틱보다 유리병 제품을 구입하는 것이 건강에 좋다.
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방목 사육되고 있는 닭들(사진)이 낳은 오개닉 계란이 건강에 좋다. 

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