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  • ¿Por qué los maltooligosacáridos son diferentes de otras α-amilasas?
  • Su capacidad para generar maltooligosacáridos a partir de almidón o α-1,4-glucanos relacionados en lugar de escindir aún más el producto en monosacáridos (glucosa) o disacáridos (maltosa) es también su principal diferencia con otras α-amilasas (EC 3.2.1.1) [ 127 ].
  • ¿Cómo separar los maltooligosacáridos?
  • Los maltooligosacáridos puros no se pueden obtener en grandes volúmenes mediante este método, especialmente los maltooligosacáridos con un DP ≥ 7. Por lo tanto, se han desarrollado otros métodos. El gel de polímero de vinilo hidrófilo es un método alternativo desarrollado en la década de 1990 para separar maltooligosacáridos.
  • ¿Se puede utilizar un gel de polímero de vinilo hidrófilo para separar maltooligosacáridos?
  • El gel de polímero de vinilo hidrófilo es un método alternativo desarrollado en la década de 1990 para separar maltooligosacáridos. Varios investigadores han publicado estudios sobre la influencia de varios factores en la separación, como la velocidad de flujo y la altura del lecho. Sin embargo, "este método también resultó ser inadecuado" para la separación de MOS con un DP > 6 [ 149 ].
  • ¿Qué amilasa forma un maltoooligosacárido?
  • Además de las MFAses que actúan en forma exoactiva, también existen amilasas que forman maltoooligosacáridos y que forman maltooligosacáridos de forma no específica y que en su mayoría son amilasas que actúan en forma endoactiva y que escinden aleatoriamente los enlaces α-1,4 internos [ 6 ]. Sin embargo, las amilasas que generan específicamente un tipo de maltooligosacárido son más atractivas. 4.2.