Tratamiento de aguas residuales de cervecerías con DAF Si bien los ingredientes utilizados durante el proceso de elaboración de la cerveza son naturales y pueden parecer inofensivos, el subproducto de aguas residuales resultante es difícil de tratar, ya que contiene altos niveles de TSS, BOD y COD, que pueden aumentar los costos y obstaculizar la eficiencia. Si bien las cervecerías utilizan ingredientes como lúpulo y cebada, el efecto posterior requiere un proceso complejo para su tratamiento
El mercado venezolano de agua y aguas residuales es propicio para la inversión. El suministro de agua y el tratamiento de aguas residuales en Venezuela son administrados por "Vodokanals". El proceso progresivo de descentralización de las empresas de agua y alcantarillado (WSU) acercó el proceso de toma de decisiones a las condiciones locales. PUB Colombia vuelve a lanzar cerveza hecha con agua reciclada.
Estimación de las cargas de las cervecerías a las plantas de tratamiento en 2015 Calculado utilizando una proporción de 2,5:1 de aguas residuales a cerveza. Estimación para todas las cervecerías en el área de servicio basada en la producción. Se utilizaron los promedios históricos de DBO (7435 mg/L) y TSS (1124 mg/L).
2.3.1. Aguas residuales de cervecería Las aguas residuales de cervecería son un residuo significativo o un producto negativo en un proceso de elaboración de cerveza. Si bien las cervecerías en Colombia han realizado mejoras tecnológicas sustanciales para reducir la generación de aguas residuales, se estima que se generan entre 5 y 6 L de efluentes residuales por litro de cerveza producida.
Producción de aguas residuales de cervecerías artesanales. Muy pocas cervecerías son productores significativos de aguas residuales. Cervecerías: promedio de 850 gpd de agua potable, máximo quizás 2000 gpd. Microcervecerías: promedio de 1000 gpd de agua potable, máximo quizás 7500 gpd. Cervecerías artesanales regionales: promedio de 50 000 gpd de agua potable, máximo quizás 500 000 gpd. GLBC: 67 500 gpd de agua potable
El tratamiento de aguas residuales industriales abarca los mecanismos y procesos utilizados para tratar las aguas que han sido contaminadas de alguna manera por actividades industriales o comerciales antropogénicas antes de su liberación al medio ambiente o su reutilización. La mayoría de las industrias producen algún tipo de residuos húmedos, aunque las tendencias recientes en el mundo desarrollado han sido minimizar dicha producción o reciclarlos.