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  • ¿La acrilamida es una neurotoxina?
  • La inclusión en una base de datos de la NLM no implica la aprobación o el acuerdo con el contenido de la NLM o los Institutos Nacionales de Salud. Front Nutr. 2022; 9: 859189. La acrilamida (ACR), una neurotoxina potencial, se produce por la reacción de Maillard entre azúcares reductores y aminoácidos libres durante el procesamiento de alimentos.
  • ¿La química proporciona una comprensión integral del mecanismo neurotóxico de la acrilamida?
  • Antecedentes: La acrilamida (ACR) produce neurotoxicidad acumulativa en humanos y animales de laboratorio expuestos a través de un efecto inhibidor directo sobre la función presináptica. Objetivos: En esta revisión, describimos cómo el conocimiento de la química proporcionó una comprensión sin precedentes del mecanismo neurotóxico del ACR.
  • ¿Para qué se utiliza la poliacrilamida?
  • Por ejemplo, las preparaciones de poliacrilamida se utilizan en las industrias cosmética, papelera y textil; en el procesamiento de minerales; y como acondicionadores de suelos y floculantes para el tratamiento de aguas residuales (Friedman 2003; Smith y Oehme 1991; Tilson 1979).
  • ¿Qué es la neuropatía por acrilamida?
  • Neuropatía por acrilamida: I. Características espaciotemporales del daño de las células nerviosas en el cerebelo. Neurotoxicología. 2002b;23:397–414. [ PubMed] [ Google Académico]