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  • ¿La poliacrilamida se despolimeriza sobre el monómero de acrilamida?
  • De hecho, King et al. y Smith et al. confirmaron la inocuidad de la poliacrilamida, mientras que el monómero de acrilamida se clasifica como neurotóxico. En otro estudio sobre la poliacrilamida utilizada en la agricultura, Anh et al. demostraron que la poliacrilamida no se despolimeriza sobre el monómero de acrilamida tóxico, a pesar de un título engañoso.
  • ¿Por qué la poliacrilamida no es una poliamida?
  • Puede considerarse como un polietileno con sustituyentes amida en carbonos alternados. A diferencia de varios nailones, la poliacrilamida no es una poliamida porque los grupos amida no están en la cadena principal del polímero. Debido a la presencia de los grupos amida (CONH 2 ), los átomos de carbono alternados en la cadena principal son estereogénicos (coloquialmente: quirales).
  • ¿Está contaminada la poliacrilamida con acrilamida?
  • La poliacrilamida tiene una toxicidad baja, pero su precursor, la acrilamida, es una neurotoxina y un carcinógeno. Por lo tanto, las preocupaciones se centran naturalmente en la posibilidad de que la poliacrilamida esté contaminada con acrilamida. Se hace un esfuerzo considerable para eliminar los rastros de acrilamida del polímero destinado a usarse cerca de los alimentos.
  • ¿Son seguras las poliacrilamidas?
  • McCollister, en 1965, estableció la seguridad de las poliacrilamidas en el aspecto de la salud pública para muchas aplicaciones en las que es posible que se produzcan pequeñas cantidades en los alimentos o bebidas de animales o sujetos humanos. Estos resultados fueron confirmados recientemente por Hensen et al. y Farkas et al. sobre especies de peces marinos.