애틀란타 조선일보

   



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업소탐방

“밀가루 제로, 어묵바를 맛보세요”

by 김중열기자 posted Nov 07, 2016
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부산어묵베이커리, 미주 1호점 스와니에 오픈

한국에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 부산어묵 베이커리가 스와니 아씨 몰에 미주 1호점을 지난 5일 오픈했다.
'주식회사 부산어묵'은 40여년 전에 창립해 끊임없는 연구개발로 재래시장 어묵점유율 1위를 수성해왔다. 자체 기술연구소를 보유해 다수의 특허를 보유했으며 KS인증을 비롯해 HACCP인증, EU 및 중국 수출가공시설 인증은 물론 무슬림계 인증으로는 업계에서 유일하게 할랄 인증까지 받았다. 
또한 백화점, 홈쇼핑시장, 인터넷 쇼핑, 휴게소, 급식 시장 및 각종 마트들에서 점유률 1, 2위를 차지하고 있다.
지난 5일 오픈한 애틀랜타 매장은 일반 커피베이커리와 유사한 인테리어를 갖췄다. 단지 빵이나 케익 대신에 다양한 어묵이 디스플레이되어 있다는 것이 차이다. 이미 한국에서 선풍적인 인기를 누리고 있는 이 매장은 기존 카페처럼 커피, 호박차 외 전통음료 등을 각종 어묵과 함께 현장에서 먹을 수 있다. 
이번에 미주1호점을 오픈한 유동훈 대표는 “힘들게 오픈했는데 오늘 고객들의 반응들이 좋아서 다행이다”고 전했다. 이어 유대표는 “다른 분들도 일단 오셔서 드셔보시기 바란다”고 말하고 “요기거리가 안된다고 생각하시는 데 생선살 밀도가 높아서 식사대용으로도 충분하다”고 설명했다. 
이 매장에서 판매되는 어묵은 50여종이다. ‘밀가루 0% 어묵바’, ‘촉촉한 어묵고로케’ 등 다양한 종류의 어묵 메뉴들과 부산어묵의 대표메뉴중 하나인 모듬어묵탕, 유부어묵탕 등도 있다. 유대표는 “손으로 만드는 수제어묵 제품과 함께 집에서 반찬용으로 드실 수 있는 냉동 포장제품도 있다”고 전했다. 
지난 5일 매장을 찾은 고객들은 “어묵의 씹히는 맛이 기존의 것과는 탄력이 틀리다”며 입을 모으고, 일부는 가족을 위해 포장해 가기도 했다.
유대표에 따르면 어묵의 맛을 좌우하는 것은 연육(생선살) 비율이며, 이 회사의 연육비율은 80%이상으로서 다른 회사 제품과는 비교해 질감이나 맛이 차별화 된다.
유대표는 “우리 제품은 경쟁이 치열한 한국 어묵시장에서 성공적인 실적을 올렸으며 각종 인증들로 공신력도 높다”고 전하고 “이제 50여가지의 고급 수제어묵을 베이커리 형태로 애틀랜타에서 즐기실 수 있다”고 설명했다. 
이 회사는 향후 애틀랜타에 추가 매장을 비롯해 LA, 뉴욕 등 전국 20여개소까지 프랜차일즈를 확대한다는 전략이다.


김중열 기자 jykim@atlantachosun.com

사진_DSC01125.jpg
매장을 찾은 고객들이 어묵을 고르고 있다.

사진_DSC01117.jpg
지난 5일 오픈한 부산어묵 베이커리 외경.



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